Mehlsieb-Set aus Holz für feines Mehl, Grieß und Kleie

Wer Getreide frisch mahlt, entscheidet selbst, wie das daraus gewonnene Mehl weiterverarbeitet wird. Mit diesem zweiteiligen Sieb-Set lässt sich Vollkornmehl in einem Arbeitsgang in feines Mehl, Grieß und Kleie aufteilen.

Die beiden Holzsiebe werden dazu einfach ineinandergestellt. Das frisch gemahlene Mehl kommt in das obere Sieb und wird mit gleichmäßigen Bewegungen hindurchgesiebt:

Die gröberen Bestandteile und die Kleie bleiben im oberen Sieb zurück.
Der Grieß sammelt sich im darunterliegenden Sieb.
Das feine Mehl fällt nach unten in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche.

So stehen Ihnen anschließend drei unterschiedlich feine Bestandteile zur Verfügung, die Sie getrennt oder gemeinsam weiterverarbeiten können.

Zwei Siebe mit unterschiedlichen Maschenweiten

Das Set besteht aus zwei aufeinander abgestimmten Mehlsieben:

Grobes Sieb: 1,5 mm Maschenweite und 18 cm Durchmesser
Feines Sieb: 0,5 mm Maschenweite und 20 cm Durchmesser

Das kleinere grobe Sieb passt genau in das größere feine Sieb. Beide können gemeinsam oder unabhängig voneinander verwendet werden.

Möchten Sie lediglich sehr grobe Bestandteile aus dem Mahlgut entfernen, genügt häufig das Sieb mit 1,5 mm Maschenweite. Für besonders feines Mehl kommt das Sieb mit 0,5 mm Maschenweite zum Einsatz.

Vollkornmehl in nur einem Arbeitsgang trennen

Für die gemeinsame Verwendung wird zunächst das feine Sieb mit 20 cm Durchmesser auf eine Schüssel gestellt. Danach wird das kleinere grobe Sieb hineingesetzt.

Das Vollkornmehl wird oben eingefüllt und durch vorsichtiges Schwenken oder Rütteln gesiebt. Die unterschiedlichen Korngrößen werden dabei nacheinander zurückgehalten:

Im oberen Sieb bleiben Kleie und besonders grobe Bestandteile zurück.
Im unteren Sieb sammelt sich der Grieß.
Das feinste Mehl fällt durch beide Siebe hindurch.

Dadurch entfällt das wiederholte Sieben mit verschiedenen Einzelgeräten.

Wertvolle Hilfe beim Backen mit Vollkornmehl

Selbst gemahlenes Vollkornmehl enthält sämtliche Bestandteile des Getreidekorns. Für kräftige Brote und rustikale Teige ist das häufig genau das gewünschte Ergebnis.

Bei besonders feinem Gebäck können die gröberen Bestandteile jedoch die Teigstruktur beeinflussen. Das Sieb-Set ermöglicht es, das Mehl gezielt an das jeweilige Rezept anzupassen.

Gesiebtes Mehl lässt sich gleichmäßiger mit den übrigen Zutaten vermengen. Gleichzeitig werden Klümpchen aufgelöst und das Mehl wird aufgelockert.

Das ist unter anderem hilfreich bei:

Biskuitböden
Kuchen und Torten
feinem Gebäck
Plätzchen
helleren Brotteigen
Grießspeisen
Soßen und Bindungen

Biskuit aus frisch gemahlenem Vollkornmehl

Biskuitteig aus Vollkornmehl gelingt häufig besser, wenn die Kleie zunächst ausgesiebt wird.

Der Teig wird dann aus dem feineren Mehl hergestellt. Die zurückbehaltene Kleie kann am Ende vorsichtig untergehoben werden. So lässt sich eine leichtere Teigstruktur erzielen, ohne dass die wertvollen gröberen Bestandteile des Getreidekorns ungenutzt bleiben.

Kleie und Grieß sinnvoll weiterverwenden

Beim Sieben entsteht kein Abfall. Sowohl der Grieß als auch die Kleie können in der Küche vielseitig eingesetzt werden.

Der aufgefangene Grieß eignet sich beispielsweise für:

Grießbrei und andere Süßspeisen
Aufläufe
Suppeneinlagen
Teigwaren
gröbere Brot- und Gebäckrezepte

Die Kleie kann unter anderem verwendet werden für:

Vollkornbrot und Brötchen
Müsli
Knuspermischungen
ballaststoffreiche Teige
das spätere Unterheben in Kuchen- oder Biskuitteig

Auch eine nur teilweise Aussiebung ist möglich. Auf diese Weise bestimmen Sie selbst, wie fein oder vollkornreich das spätere Backergebnis werden soll.

Mehl auflockern und Klümpchen entfernen

Das Sieb-Set ist nicht ausschließlich für frisch gemahlenes Vollkornmehl gedacht.

Auch bereits feines Mehl kann durch das Sieben aufgelockert werden. Zusammengeballte Mehlteilchen lösen sich, und das Mehl lässt sich anschließend gleichmäßiger dosieren und verarbeiten.

Insbesondere bei feinen Teigen kann dies zu einer homogeneren Konsistenz beitragen.

Klassische Holzrahmen aus Fichte

Die beiden Siebe besitzen hohe Rahmen aus Fichtenholz. Diese traditionelle Bauform liegt angenehm in der Hand und verhindert, dass das Mehl beim Sieben leicht über den Rand hinausfällt.

Die Form der Siebe erinnert an ein flaches, umgedrehtes Tamburin. Sie hat sich für das Schwenken und Sieben von Mehl seit Langem bewährt.

Rostfreies Edelstahlgeflecht

Die Siebflächen bestehen aus einem robusten Drahtgeflecht aus rostfreiem Edelstahl.

Das Material ist stabil, langlebig und für den regelmäßigen Einsatz in der Küche geeignet.

Wichtig für Nickelallergiker:

Das Siebgeflecht ist nicht nickelfrei.

Menschen mit einer Nickelallergie sollten dies bei ihrer Kaufentscheidung berücksichtigen.

Platzsparend im Küchenschrank

Da das Sieb mit 18 cm Durchmesser genau in das Sieb mit 20 cm Durchmesser passt, lassen sich beide Teile platzsparend ineinander aufbewahren.

Das vollständige Set benötigt dadurch kaum mehr Stellfläche als ein einzelnes Mehlsieb.

Einzeln und gemeinsam verwendbar

Je nach gewünschtem Ergebnis können Sie frei entscheiden, ob Sie eines oder beide Siebe verwenden.

Nur das grobe Sieb:
Für grobe Bestandteile und eine weniger starke Verfeinerung des Mehls.

Nur das feine Sieb:
Für besonders feines Mehl und zum Entfernen kleinerer gröberer Bestandteile.

Beide Siebe gemeinsam:
Für die gleichzeitige Trennung in Kleie, Grieß und feines Mehl.

Reinigung der Mehlsiebe

Nach dem Gebrauch sollten lose Mehlreste zunächst ausgeklopft oder mit einer trockenen, weichen Bürste entfernt werden.

Wegen der Holzrahmen gehören die Siebe nicht in die Spülmaschine und sollten nicht längere Zeit in Wasser liegen. Falls eine feuchte Reinigung notwendig ist, sollten die Siebe anschließend zügig und vollständig trocknen.

Produktvorteile auf einen Blick

zweiteiliges Mehlsieb-Set
trennt Vollkornmehl in feines Mehl, Grieß und Kleie
beide Siebe einzeln oder gemeinsam verwendbar
grobes Sieb mit 1,5 mm Maschenweite
feines Sieb mit 0,5 mm Maschenweite
Rahmen aus Fichtenholz
Siebflächen aus rostfreiem Edelstahl
nicht nickelfrei
geeignet zum Sieben und Auflockern von Mehl
hilfreich beim Backen mit frisch gemahlenem Vollkornmehl
platzsparend ineinander aufzubewahren

Technische Daten

Grobes Mehlsieb

Maschenweite: 1,5 mm
Durchmesser: 18 cm
Abmessungen: ca. 10 × 18 × 18 cm
Gewicht: ca. 110 g

Feines Mehlsieb

Maschenweite: 0,5 mm
Durchmesser: 20 cm
Abmessungen: ca. 10 × 20 × 20 cm
Gewicht: ca. 160 g

Materialien

Rahmen: Fichtenholz
Siebgeflecht: rostfreier Edelstahl
Siebgeflecht nicht nickelfrei

Lieferumfang

1 grobes Mehlsieb, 1,5 mm Maschenweite, Ø 18 cm
1 feines Mehlsieb, 0,5 mm Maschenweite, Ø 20 cm

Sieb-Set - Kleie, Grieß und Mehl in einem Arbeitsgang