Eschenfelder Kornquetsche mit Holztrichter+Kurbelgriff aus Kernbuche und Tischklemme
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Eschenfelder Kornquetsche mit Kernbuchentrichter – jedes Exemplar ein natürliches Einzelstück
Diese besondere Eschenfelder Kornquetsche verbindet die bewährte Technik des traditionsreichen Tischflockers mit einer ausdrucksstarken Holzauswahl. Der gedrechselte Trichter und der Griff der Handkurbel bestehen aus lebhaft gezeichneter Kernbuche. Für das tragende Gestell verwendet Eschenfelder dagegen gleichmäßiger gemasertes Buchenholz.
So entsteht ein reizvoller Kontrast: Die ruhige, klare Konstruktion des Gestells bildet den Rahmen für die individuellen dunklen Zeichnungen von Trichter und Kurbelgriff. Da die Maserung natürlich gewachsen ist, gleicht keine Kornquetsche exakt der anderen.
Auch bei den Einstellelementen hebt sich diese Ausführung vom klassischen Holztrichtermodell ab. Anstelle einfacher Flügelmuttern besitzt sie eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl, mit denen sich die Flockenstärke stufenlos einstellen lässt.
Seit 1988 mit Hingabe in Hauenstein gefertigt
Die Geburtsstunde der Eschenfelder Kornquetsche schlug 1988, als die Visionäre Christian Kuhtz und Frank Eschenfelder ein Gerät schufen, das bis dahin einzigartig war. Im Herzen des Pfälzerwaldes, in Hauenstein, werden die Kornquetschen auch heute noch sorgsam aus nachhaltig gewonnenem Holz gefertigt.
Aus der ursprünglichen Idee, Getreideflocken im eigenen Haushalt unmittelbar vor dem Verzehr herstellen zu können, entwickelte sich ein langlebiges und bis heute charakteristisches Küchengerät.
Eschenfelder versteht handwerkliche Fertigung nicht als vorübergehende Mode. Nach Angaben des Herstellers durchläuft jede Kornquetsche 89 Arbeitsschritte und mehr als 300 einzelne Handgriffe. Von der Holzauswahl über die Drechselarbeit bis zur Montage und Endkontrolle wird jedes Gerät sorgfältig bearbeitet.
Kernbuche mit unverwechselbarer Zeichnung
Kernbuche stammt wie die klassische Buche von der Rotbuche. Im Inneren älterer Stämme können sich jedoch dunklere Farbzonen und besonders lebhafte Maserungen entwickeln. Genau diese natürlichen Zeichnungen machen den Reiz dieser Ausführung aus.
Die verwendeten Holzstücke können sehr unterschiedlich ausfallen:
- manche Trichter zeigen kräftige, dunkle Linien,
- andere besitzen größere, wolkige Farbflächen,
- einige sind besonders kontrastreich,
- andere wirken zurückhaltender und fein gezeichnet.
Diese Unterschiede sind weder Fehler noch Qualitätsschwankungen. Sie sind typische Merkmale des Naturmaterials und machen jede Kornquetsche zu einem Unikat.
Eine vollkommen gleichmäßige Maserung oder eine exakte Übereinstimmung mit einem Produktfoto ist bei Kernbuche naturgemäß nicht möglich.
Trichter und Kurbelgriff aus Kernbuche
Bei dieser Modellvariante werden zwei besonders sichtbare Bauteile aus Kernbuche gefertigt:
- der abnehmbare, gedrechselte Holztrichter,
- der Griff der 20 Zentimeter langen Handkurbel.
Die markante Zeichnung des Trichters wird dadurch am Kurbelgriff nochmals aufgenommen. Beide Elemente bilden eine harmonische gestalterische Einheit.
Für die Bodenplatte und die vier tragenden Säulen verwendet Eschenfelder bewusst gleichmäßiger gemasertes Buchenholz. Das Gestell wirkt dadurch ruhig und geradlinig, während Trichter und Griff die individuellen Akzente setzen.
Heimisches Holz aus nachhaltigen Forstbeständen
Die von Eschenfelder verwendeten Hölzer stammen aus heimischen, zertifiziert nachhaltig bewirtschafteten Forstbeständen.
Das massive Vollholz wird mit biologischer Leinölfirnis behandelt. Die Firnis schützt die Oberfläche, ohne das Holz unter einer deckenden Lackschicht zu verbergen. Maserung, Farbverläufe und die besondere Zeichnung der Kernbuche bleiben sichtbar und fühlbar.
Die natürliche Oberfläche passt zum gesamten Konzept der Kornquetsche: hochwertige Materialien, eine nachvollziehbare Konstruktion und eine möglichst lange Nutzungsdauer.
Frische Flocken direkt vor der Verwendung
Beim Quetschen wird das Getreide zwischen zwei Walzen flachgedrückt und dadurch aufgeschlossen. Das Korn wird nicht zu feinem Mehl vermahlen und auch nicht in einzelne Bestandteile getrennt.
Keimling, Randschichten und Mehlkörper bleiben gemeinsam Bestandteil der Flocke. Der Hersteller hebt hervor, dass beim schonenden Quetschen auch die natürlichen Keimöle sowie die wertgebenden Bestandteile des vollen Korns erhalten bleiben.
Mit einer eigenen Kornquetsche stellen Sie immer nur so viele Flocken her, wie Sie unmittelbar benötigen. Eine Müsliportion ist innerhalb kurzer Zeit frisch zubereitet.
Kernige Konsistenz und ursprünglicher Geschmack
Frische Flocken unterscheiden sich deutlich von fein gemahlenem Getreide. Sie besitzen eine kräftigere Struktur, vermitteln ein angenehmes Kaugefühl und werden gewöhnlich gründlicher gekaut.
In der Vollwerternährung werden Flocken deshalb gelegentlich bildhaft als die „Zahnbürste des Darms“ bezeichnet.
Hinzu kommt der besondere Geschmack frisch gequetschten Getreides. Vor allem Hafer entwickelt unmittelbar nach dem Quetschen ein angenehm mildes und leicht nussiges Aroma.
Hafer ohne Vorbehandlung flocken
Hafer und Nackthafer lassen sich grundsätzlich ohne vorherige Vorbereitung unmittelbar verarbeiten.
Die gewünschte Menge wird in den Kernbuchentrichter gegeben und durch gleichmäßiges Drehen der Kurbel zwischen den Edelstahlwalzen gequetscht. Für eine Müsliportion von etwa 50 Gramm benötigt die Kornquetsche nach Herstellerangabe ungefähr 20 Sekunden.
Auch zahlreiche weitere Getreidearten sind für die Kornquetsche geeignet. Da sich diese beim Quetschen jedoch nicht immer genauso verhalten wie Hafer, finden Sie die entsprechenden Hinweise gesondert in unserem Produkt-Tab:
„Getreide richtig flocken“
Dort wird erklärt, wie unterschiedliche Getreidearten vorbereitet werden können, damit sie beim Quetschen nicht lediglich zerbrechen.
Vielseitige Verwendung in der Küche
Frische Flocken eignen sich nicht nur für das klassische Frühstück. Sie lassen sich in zahlreichen süßen und herzhaften Speisen verwenden, beispielsweise für:
- Müsli und Frischkorngerichte,
- Porridge und Flockenbrei,
- selbst hergestelltes Granola,
- Brot und Brötchen,
- Müsliriegel und Energiebällchen,
- Getreidebratlinge,
- Aufläufe und Füllungen,
- Suppen und Eintöpfe,
- Kuchen und Gebäck.
Durch die stufenlose Einstellung des Walzenabstandes lässt sich die Beschaffenheit der Flocken an die jeweilige Verwendung anpassen.
Zwei Walzen aus nickelfreiem Edelstahl
Das Quetschwerk besteht aus zwei diagonal geriffelten Walzen aus nickelfreiem Edelstahl.
Die Riffelung unterstützt den zuverlässigen Einzug des Quetschgutes. Körner und Saaten werden gleichmäßig erfasst und unter Druck flachgepresst.
Auch die Schütte unterhalb des Quetschwerks besteht aus nickelfreiem Edelstahl. Sie leitet die fertigen Flocken in die untergestellte Schale.
Die widerstandsfähigen Edelstahlwalzen eignen sich für unterschiedliche Getreidearten, Saaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte.
Bewährte Konstruktion ohne Zahnräder
Die Eschenfelder Kornquetsche arbeitet ohne Zahnradgetriebe. Die Kraft der Kurbel wird unmittelbar auf das Quetschwerk übertragen.
Diese bewusst einfache Konstruktion besitzt nur wenige bewegliche Bauteile. Sie kommt ohne Elektromotor, Elektronik und komplizierte Getriebetechnik aus.
Der Verzicht auf Zahnräder reduziert mögliche Verschleißstellen und gehört zu den Gründen, weshalb Eschenfelder Kornquetschen für eine langjährige Verwendung ausgelegt sind.
Edelstahl-Rändelmuttern für die stufenlose Einstellung
Die Kernbuchen-Ausführung besitzt eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl.
Mit diesen beiden seitlichen Einstellelementen wird der Abstand zwischen den Quetschwalzen verändert. Die strukturierte Oberfläche der Rändelmuttern lässt sich gut von Hand greifen und fügt sich optisch harmonisch in die Kombination aus Edelstahl, klassischer Buche und Kernbuche ein.
Eine weitere Einstellung ergibt kräftigere Flocken. Werden die Walzen enger zusammengeführt, wird das Korn flacher ausgequetscht. Gleichzeitig steigt bei engerer Einstellung der notwendige Kraftaufwand.
Die passende Flockenstärke selbst bestimmen
Die Flockenstärke lässt sich ohne vorgegebene Stufen regulieren. Dadurch kann die Einstellung an das verwendete Quetschgut und das gewünschte Ergebnis angepasst werden.
Da Getreide ein Naturprodukt ist, können sich selbst Körner derselben Getreideart je nach Sorte, Ernte und Lagerung etwas unterschiedlich verhalten. Die optimale Einstellung lässt sich deshalb am besten mit einer kleinen Menge ermitteln.
Lange Kurbel mit Griff aus Kernbuche
Die Handkurbel besitzt eine Länge von 20 Zentimetern. Der große Kurbelradius sorgt für eine günstige Hebelwirkung.
Je enger die Quetschwalzen eingestellt werden, desto mehr Kraft ist erforderlich. Die lange Kurbel erleichtert es, diesen Pressdruck gleichmäßig aufzubauen.
Der Kernbuchengriff liegt angenehm in der Hand und nimmt die charakteristische Zeichnung des Trichters nochmals auf. Damit wird auch ein funktionelles Bauteil zu einem besonderen gestalterischen Element.
Der abnehmbare Kernbuchentrichter
Der Trichter wird in aufwendiger Drechselarbeit gefertigt und passgenau auf die vier tragenden Säulen des Gestells abgestimmt.
Er wird nicht festgeschraubt und benötigt weder Klemmen noch eine gesonderte Verriegelung. Während des Gebrauchs sitzt er sicher auf dem Gestell. Zur Reinigung kann er dennoch einfach nach oben abgehoben werden.
Diese präzise Passform zeigt die handwerkliche Sorgfalt, mit der Eschenfelder seine Kornquetschen fertigt.
Besonders gute Zugänglichkeit des Quetschwerks
Nach dem Abnehmen des Trichters sind die Quetschwalzen auch von oben gut erreichbar.
Das erleichtert die regelmäßige Pflege und bietet insbesondere nach der Verarbeitung ölhaltiger Saaten einen spürbaren Vorteil. Rückstände können entfernt werden, bevor sie antrocknen und sich verfestigen.
Der abnehmbare Trichter ist daher nicht nur optisch hochwertiger als ein fest montierter Trichter, sondern besitzt einen praktischen Nutzen.
Geeignet für nahezu alle Getreidearten außer Mais
Mit der Eschenfelder Kornquetsche können nach Herstellerangabe alle üblichen Getreidearten außer Mais verarbeitet werden.
Dazu gehören unter anderem:
- Hafer und Nackthafer,
- Weizen,
- Dinkel,
- Roggen,
- Gerste,
- Emmer,
- Einkorn,
- Khorasan-Weizen.
Mais ist aufgrund seiner Größe und Härte für dieses Quetschwerk nicht vorgesehen.
Ölsaaten frisch anquetschen
Neben Getreide können zahlreiche Saaten verarbeitet werden, beispielsweise:
- Leinsamen,
- Sesam,
- Sonnenblumenkerne,
- Mohn,
- Hanfsamen,
- geeignete Kürbiskerne.
Frisch angequetschte Saaten lassen sich für Müsli, Brot, Gebäck, Salate, Kartoffelgerichte, Desserts oder Energiebällchen verwenden.
Da Ölsaaten natürliche Fette enthalten, können sie auf den Walzen einen leichten Film hinterlassen. Mögliche Rückstände sollten nach dem Quetschen zeitnah entfernt werden.
Gewürze unmittelbar vor der Verwendung aufschließen
Die Kornquetsche eignet sich außerdem zum Anquetschen verschiedener Gewürze.
Mögliche Beispiele sind:
- Fenchel,
- Kümmel,
- Anis,
- Koriander,
- Pfeffer.
Durch das Quetschen werden die Gewürzkörner geöffnet. Ihre aromatischen Bestandteile können sich dadurch unmittelbar vor der Verwendung besonders gut entfalten.
Frisch angequetschte Gewürze eignen sich für Tee, Brot, Salate, Gemüsegerichte, Kräuterquark und selbst zusammengestellte Gewürzmischungen.
Kleine Hülsenfrüchte und geeignete Keimlinge
Auch kleine Hülsenfrüchte können mit der Eschenfelder Kornquetsche verarbeitet werden.
Geeignete Keimlinge lassen sich ebenfalls quetschen, sofern sie oberflächlich trocken sind und nicht kleben. Sehr feuchtes oder stark ölhaltiges Quetschgut kann Rückstände auf den Walzen hinterlassen und sollte deshalb mit entsprechender Sorgfalt verarbeitet werden.
Offene Bauweise für eine einfache Reinigung
Die Eschenfelder Kornquetsche besitzt kein geschlossenes Gehäuse. Walzen, Schütte und Abstreifer bleiben dadurch gut sichtbar und erreichbar.
Nach der Verarbeitung trockenen Getreides genügt gewöhnlich das Entfernen loser Reste mit der mitgelieferten Bürste.
Der abnehmbare Kernbuchentrichter verbessert den Zugang zusätzlich. Eine Zerlegung des Quetschwerks ist für die normale Reinigung nicht erforderlich.
Reinigungsbürste mit Bambusgriff
Zum Lieferumfang gehört eine kleine Bürste mit Bambusgriff.
Mit ihr lassen sich lose Getreidereste und leichte Anhaftungen von den zugänglichen Bereichen entfernen. Nach der Verarbeitung von Ölsaaten oder leicht feuchtem Quetschgut sollte die Reinigung erfolgen, bevor mögliche Rückstände antrocknen.
Hinweise zur Pflege
Bitte beachten Sie:
- Kornquetsche nur trocken reinigen,
- Gerät nicht in Wasser eintauchen,
- nicht in der Spülmaschine reinigen,
- Holzteile nicht einweichen,
- keine aggressiven Reinigungs- oder Scheuermittel verwenden,
- die Abstreifer unterhalb der Walzen nicht verbiegen,
- feuchte oder ölhaltige Rückstände möglichst zeitnah entfernen.
Stabile Befestigung mit Tischklemme
Die Eschenfelder Kornquetsche wird mit der mitgelieferten Schraubzwinge an einer geeigneten Tisch- oder Arbeitsplatte befestigt.
Dafür müssen zwei Maße berücksichtigt werden:
- Die Tischplatte darf höchstens 4,5 Zentimeter stark sein.
- Der freie Überstand der Tischplatte muss mindestens 3 Zentimeter betragen.
Eine dauerhafte Verschraubung oder das Bohren von Löchern ist nicht erforderlich. Die Kornquetsche kann nach der Verwendung wieder gelöst und verstaut werden.
Leise, stromlos und jederzeit einsatzbereit
Die Kornquetsche arbeitet vollständig von Hand. Sie benötigt weder einen Stromanschluss noch Batterien.
Das bietet mehrere Vorteile:
- kein Stromverbrauch,
- angenehm leiser Betrieb,
- sofortige Einsatzbereitschaft,
- Herstellung genau der benötigten Menge,
- einfache und nachvollziehbare Technik,
- keine elektrische Wartung.
Für die üblichen Mengen eines kleinen Haushalts lässt sich eine Portion frischer Flocken innerhalb kurzer Zeit herstellen.
Unterschiede zum klassischen Eschenfelder-Holztrichtermodell
Technisch beruhen beide Modelle auf dem bewährten Eschenfelder-Quetschwerk. Beide verfügen über nickelfreie Edelstahlwalzen, einen abnehmbaren Holztrichter und ein stabiles Buchenholzgestell.
Die Kernbuchen-Ausführung bietet darüber hinaus:
- einen individuell gezeichneten Trichter aus Kernbuche,
- einen Kurbelgriff aus Kernbuche,
- den reizvollen Kontrast zwischen ruhiger Buche und lebhafter Kernbuche,
- eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl,
- eine besonders hochwertige und individuelle Gesamtgestaltung.
Das klassische Holztrichtermodell besitzt eine gleichmäßigere Holzzeichnung. Die Kernbuchen-Ausführung richtet sich dagegen an Menschen, die gerade die natürlichen Farbunterschiede und dunklen Einlagerungen des Holzes schätzen.
Technische Daten
- Produktart: handbetriebene Kornquetsche
- Ausführung: Tischmodell mit Tischklemme
- Trichter: Kernbuche, abnehmbar
- Kurbelgriff: Kernbuche
- Gestell: massive Buche
- Holzherkunft: heimische, zertifiziert nachhaltige Forstbestände
- Oberflächenbehandlung: biologische Leinölfirnis
- Quetschwerk: zwei diagonal geriffelte Walzen
- Walzenmaterial: nickelfreier Edelstahl
- Schütte: nickelfreier Edelstahl
- Einstellung: Rändelmuttern aus Edelstahl
- Antrieb: ohne Zahnräder
- Flockenstärke: stufenlos einstellbar
- Flockenleistung: etwa 50 Gramm in 20 Sekunden
- geeignete Lebensmittel: Getreide außer Mais, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte
- Kurbellänge: 20 Zentimeter
- maximale Tischplattenstärke: 4,5 Zentimeter
- erforderlicher Tischüberstand: mindestens 3 Zentimeter
- Maße mit Kurbel, Höhe × Breite × Tiefe: etwa 24 × 12 × 24 Zentimeter
- Gewicht: etwa 2,15 Kilogramm
Lieferumfang
- Eschenfelder Kornquetsche mit abnehmbarem Trichter aus Kernbuche
- Handkurbel mit Kernbuchengriff
- stabile Tischklemme
- Reinigungsbürste mit Bambusgriff
Bewährte Eschenfelder-Technik in einer besonders individuellen Ausführung
Diese Kornquetsche vereint die funktionellen Eigenschaften des Eschenfelder-Originals mit einer außergewöhnlich lebhaften Holzzeichnung.
Sie erhalten:
- zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl,
- einen verschleißarmen Betrieb ohne Zahnräder,
- stufenlos einstellbare Flockenstärke,
- hochwertige Rändelmuttern aus Edelstahl,
- einen abnehmbaren Trichter aus Kernbuche,
- einen Kurbelgriff aus Kernbuche,
- ein stabiles Gestell aus gleichmäßiger gemaserter Buche,
- heimisches Holz aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft,
- biologische Leinölfirnis,
- eine offene, gut zugängliche Konstruktion,
- Fertigung in Hauenstein im Pfälzerwald.
Mit ihrer natürlichen Zeichnung ist jede Kernbuchen-Kornquetsche ein Einzelstück. Sie eignet sich für Menschen, die regelmäßig frische Flocken herstellen und dabei neben langlebiger Technik auch besonderen Wert auf handwerkliche Verarbeitung und den unverwechselbaren Charakter echten Holzes legen.